search
Italien food map
Karte von itlay Essen. Italien food-Karte (Europa Süd - Europa) zu drucken. Italien food-Karte (Europa Süd - Europa) zum download bereit. Die italienische Küche hat sich durch Jahrhunderte sozialer und politischer Veränderungen entwickelt, mit Wurzeln, die bis ins 4. Jahrhundert v. Chr. zurückreichen. Jahrhundert v. Chr. zurückreichen. Die italienische Küche an sich hat starke Einflüsse, darunter etruskische, altgriechische, altrömische, byzantinische und jüdische. Signifikante Veränderungen traten mit der Entdeckung der Neuen Welt ein, mit der Einführung von Produkten wie Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Mais, die nun eine zentrale Rolle in der Küche spielen, aber erst im 18. Jahrhundert in großen Mengen eingeführt wurden, wie es auf der italienischen Speisekarte dargestellt ist. Die italienische Küche ist bekannt für ihre regionale Vielfalt, die Fülle an geschmacklichen Unterschieden und gilt als eine der beliebtesten der Welt, mit Einflüssen aus dem Ausland.
Käse und Wein sind ein wichtiger Teil der Küche, mit vielen Variationen und Denominazione di origine controllata (DOC) (geregelte Herkunftsbezeichnung) Gesetze. Kaffee, insbesondere Espresso, ist in der italienischen Küche wichtig geworden, da er in der italienischen Speisekarte erwähnt wird. Es gibt viele französisch-italienische Gerichte wie Steak Florentine und Huhn Marsala. Die italienische Küche hat eine große Vielfalt an verschiedenen Zutaten, die häufig verwendet werden, von Obst, Gemüse, Soßen, Fleisch, etc. Im Norden Italiens sind Fisch (wie Kabeljau oder Baccalà), Kartoffeln, Reis, Mais, Getreide, Wurst, Schweinefleisch und verschiedene Käsesorten die häufigsten Zutaten. Nudelgerichte mit leichterer Verwendung von Tomaten findet man in Trentino-Südtirol und Emilia Romagna.
In Norditalien gibt es zwar viele Arten von gefüllter Pasta, aber Polenta und Risotto sind ebenso beliebt, wenn nicht sogar noch beliebter. Zu den ligurischen Zutaten gehören verschiedene Arten von Fisch- und Meeresfrüchtegerichten; Basilikum (in Pesto), Nüsse und Olivenöl sind sehr verbreitet. In der Emilia-Romagna gehören Schinken (Prosciutto), Wurst (Cotechino), verschiedene Salamisorten, Trüffel, Grana, Parmigiano-Reggiano und Tomaten zu den üblichen Zutaten. Die traditionelle mittelitalienische Küche verwendet Zutaten wie Tomaten, alle Arten von Fleisch, Fisch und Pecorino-Käse, wie Sie auf der Karte der italienischen Küche sehen können. In der Toskana und Umbrien wird Pasta meist alla carrettiara (eine Tomatensoße, die mit Peperoncini-Schoten gewürzt ist) serviert. In Süditalien schließlich sind Tomaten - frisch oder zu Tomatensauce gekocht -, Paprika, Oliven und Olivenöl, Knoblauch, Artischocken, Orangen, Ricotta-Käse, Auberginen, Zucchini, bestimmte Fischsorten und Kapern wichtige Bestandteile der lokalen Küche.